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菜谱 山葵烤牛排
做法
菜系及功效:澳洲菜谱
山葵烤牛排的制作材料:
主料:澳洲牛腰肉180克,炖好的牛颊肉60克,打匀的鸡蛋1个,面粉50克,面包屑50克,刚出炉的山葵10克,白面包片50克,新鲜的绿豌豆100克,奶油150毫升,芋头片20克,糖20克。


教您山葵烤牛排怎么做,如何做山葵烤牛排才好吃
1、将炖好的牛颊肉挤成圆形,裹上少量的面粉、鸡蛋和面包屑。然后放入少量橄榄油中炸,直至面包屑变成金黄色; 

2、将100毫升奶油、白面包和山葵放入小锅中,慢火加热至煮沸状态; 

3、将50毫升奶油和新鲜豌豆放入另一个锅煮沸; 

4、等豌豆煮好后,加入盐和胡椒粉调味; 

5、将芋头放在烤盘上,刷上融化的牛油,再撒上糖; 

6、将烤箱温度调到180度,加热12-15分钟,直至芋头变金褐色; 

7、根据个人喜好,将牛腰肉烤到合适的火候。


  菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

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