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养生：神补最最不能少

都知道养生离不开补：药补、食补，运动健身也是补。还有一补：神补。最难补，也是最最不能少的补。
神补
什么叫神补？就是心不旁鹜，情绪勿多。读起来容易，做起来难。
[案例]：一位退休干部，患有心脏病。他天生敏感，好激动。因为他知道患心脏病，情绪不能激动，气定神闲最重要。所以，无论家内家外，事无巨细，他什么都不管。来了电话也不接，可以接也不接———因为怕激动。每天躺在沙发上，号脉摸着左胸，日日监测自己的病情。表面看来，他拒绝了一切纷扰，但他那颗心，却从未安闲下来。躺下来就要胡思乱想———心理负担很重。
神补的本质是看得开，拿得起，放得下。
神补的特性是不追求、不执着。
[佛家养生百字诀]
此话怎样理解？
因为神补需要精神境界上的真正的安静。而人的思维如同摔碎的体温表———越安静时越像体温表内碎乱的水银粒四处滚散。因此，不刻意追求安静，反倒比刻意追求还易安静下来。
做了助人为乐的事儿以后的大快慰，是最好的神补。这正是为何“自古名医多长寿”的佐论。
争强好胜的人、什么事儿都”舍我其谁“非要插一杠子显显能的人，很难达到神补的境界。
你如果在乎健康、在乎养生S，那你就应该知道从中“取”什么，“舍”什么了。

奇妙的美颜食谱

奇妙的美颜食谱
养颜：美容驻颜与抗老防衰是密不可分的。葵花籽和南瓜籽富含锌，人体缺锌会导致皮肤迅速生皱纹。为此，人们每天嚼食几粒葵花籽或南瓜籽，可使皮肤光洁，延缓皱纹的形成。同时，每天早晚各吃一个猕猴桃，猕猴桃富含维生素C，有助于血液循环，更好地向皮肤输送营养物质。而维生素A可使皮肤富有弹性，延缓松弛，动物肝脏、乳类含有大量维生素A。
美发：人到30—40岁，头发开始老化。而头发的健美是美的关键，青年期就要给予适当的养护。鸡蛋富含硫，每周吃4个鸡蛋，可以使头发亮泽。锌和维生素B族可以延缓白发的生长。高蛋白食物如肉类、鱼类、蛋类等，再配上新鲜的蔬菜，对浓密的头发来说将起着重要的作用，因为头发的97%由角质蛋白组成。
明目：明亮而有神的双眼，可以增加一个人的自然美韵。每周吃3次用植物油烧制的胡萝卜。胡萝卜富含维生素A、E，能增强视力，起到明目的作用。用带麸皮的面粉做的面包含有大量的硒元素，常吃这种面包，可使眼睛免受细菌、病毒的侵害，有助防患眼疾。维生素C能改善视力，经常吃柑橘类水果有助眼睛防护。
秀甲：秀美的指甲可以给女性增添妩媚，科学饮食，女子将拥有一双晶亮艳丽的玉指。酸奶含有促进指甲生长的蛋白质，每天喝一瓶酸奶大有好处。常吃核桃和花生能预防指甲断裂，核桃和花生富含能使指甲坚固的生长素。
固齿：整齐而洁白的一口牙齿，能给人一种美的感受。每天吃150克奶酪，并加一个柠檬，奶酪里的钙能使牙齿坚固。维生素C能杀灭口腔里导致龋齿的细菌。此外，多吃鱼和家禽也有益于保护牙齿，因为这些肉类食品中含有固齿的磷元素。

胃不会用坏只会宠坏

食物经过牙齿咀嚼、唾液润湿，进入胃时已成食糜，食糜对胃粘膜磨擦是件好事，胃粘膜表面有丰厚的粘液层，表面细胞每3天就更新一批，不必担心会被擦伤磨薄；相反，正常饮食能把胃各种细胞的积极性调动起来，更有利于慢性胃炎恢复。
胃部疾病已经治愈，或者胃无急性状态，为了保养胃，长期让胃减负，实际是一种不好的饮食习惯。动(锻炼胃)与不动(养胃)的关系非常辩证，任何事都有个度，超过了度会走向反面。
各地区和民族有自己的饮食文化和习惯，四川湖南人每顿有辣，但未见胃病发病率比苏浙地区高，这是因为胃有强大的适应能力。甜酸苦辣都是人的需要，过分限制会造成饮食生活无滋无味，有的人因养胃长期食粥或摄入减少，体质减弱，实在划不来。
胃的粘膜上有十多种细胞，各司其职，协调完成胃的各种功能。内分泌细胞有7种，互相牵制来协调胃内各种细胞活动。其中一种胃泌素细胞(又称G细胞)，存在于胃窦和十二指肠粘膜内，它产生一种叫做胃泌素的胃粘膜营养素，它有两个作用：(1)促进胃酸和胃蛋白酶分泌，增强胃消化。但当胃酸分泌过度增加时，G细胞又能感知到，自动停止分泌，因为胃酸过多会损伤胃和十二指肠粘膜，造成溃疡；它的自动刹车作用十分神奇，使胃分泌恰到好处。(2)营养胃粘膜，使其强固不易破坏。胃开刀病人因为胃窦被切除，G细胞数量减少，残胃就容易发生萎缩。
食物不同自动调节
胃泌素的产生和分泌依靠食物对胃窦部粘膜的刺激，空腹时每升血中的胃泌素含量只有20~30微克，进餐后由于食物对胃窦的磨擦和刺激，G细胞开始大量分泌胃泌素，半至一小时后升至200微克。G细胞产生胃泌素量的多少，又因食物的量和质的不同而自动调节。例如吃米饭面食时，因为易消化，胃泌素就分泌得少一点；一顿丰盛饮食后，因为蛋白质比较难消化，G细胞分泌到血中的胃泌素就增多，来加强胃的消化。这仅是一种内分泌细胞的作用，7种内分泌细胞合起来织成神奇的调节网络，使胃肠道能够在消化和自身修复上有强大的适应环境的能力。
养胃不必长期减负
食物经过牙齿咀嚼、唾液润湿，进入胃时已成食糜，食糜对胃粘膜磨擦是件好事，胃粘膜表面有丰厚的粘液层，表面细胞每3天就更新一批，不必担心会被擦伤磨薄；相反，正常饮食能把胃各种细胞的积极性调动起来，更有利于慢性胃炎恢复。G细胞所分泌的胃泌素的作用，可能不会比任何助消化药和胃粘膜保护剂效果差。胃泌素水平高的人，胃体粘膜是增厚的就是证明。人们人工合成胃泌素的一小段化学结构，制成五肽胃泌素药物，用来治疗萎缩性胃炎。
胃发生急性疾病时(例如胃十二指肠溃疡、急性胃肠炎、胃出血等)，应该暂时减轻胃的负担，采用少食多餐、半流质、易消化饮食。但是，疾病已经治愈，或者胃无急性状态，为了保养胃，长期让胃减负，实际是一种不好的饮食习惯。动(锻炼胃)与不动(养胃)的关系非常辩证，任何事都有个度，超过了度会走向反面。胃病患者要根据疾病的不同时期处理好饮食，原则上减负应该是短期的。至少有两种胃病，在其慢性期不一定需要限制饮食，一是十二指肠球部溃疡，它的病因之一是消化力过强，引起胃酸对球部粘膜的自我消化，胃痛时吃点东西，让过剩消化力找到出路，反而能缓解症状，有治疗作用。二是慢性胃炎，现在已很明确它的病因是幽门螺杆菌感染，用根除细菌治疗后，萎缩和肠化就停止发展，部分会逆转。希望减轻胃的负担来逆转它，毫无根据，可以大胆正常饮食，让G细胞功能发挥正常，权衡利弊，未必有失。
长期食粥体质减弱
饮食也是一种乐趣。各地区和民族有自己的饮食文化和习惯，四川湖南人每顿有辣，但未见胃病发病率比苏浙地区高，这是因为胃有强大的适应能力。甜酸苦辣都是人的需要，过分限制会造成饮食生活无滋无味，有的人因养胃长期食粥或摄入减少，体质减弱，实在划不来。尤其是儿童慢性胃炎患者，因其消化器官处在生长发育期，做父母的不要限制其食物品种和烹调方式。食物虽有消化易难之分，但都能消化，保证食物新鲜、清洁和多样化是最主要的。烹调不一定都求酥烂，丰富多样的饮食更会引起食欲，也可为消化器官的发育提供锻炼机会，挑食者必然瘦弱。饮食是后天之本，消化能力意味着体质，身强力壮才能在成年后自如地应对各种挑战。
如何饮食养生？胃病患者究竟如何饮食？禁忌多少食物？各医师有不同的经验谈，不必求其统一。我的观点是：胃要用，胃不会用坏，只会宠坏。

七十年以前的废止中医风波

在今天的中国甚至世界，恐怕不会有什么人提出要废止中医，如果真的有人说这样的话，那么大家即使不认为他是精神病，也只当是酒后胡言。然而，在70年前的中国，这样的议论却是家常便饭，时常在报刊上露面，一干五四精英类似的鼓噪，了解那段历史的人，肯定有所耳闻，即使不了解，稍微熟悉一点鲁迅的，从他对中医那深恶痛绝的态度，大概可以推测，在那个时代，中医在这些精英眼里是个什么形象。不过，连我这个学近现代思想史专业的人，也决没有想到，在五四过去十年的时候，这种废止中医的书生议论，居然被刚刚获得政权的国民政府打算付诸实行，从而惹出了一场不大不小的乱子。
在1928-29年间，刚刚定鼎南京的国民党政府，其实并不完全像我们的党史和现代史教科书说的那样，丧尽人心，分崩离析，至少中产阶级和相当多的知识分子对之还是充满期待的，而这个政府也是蛮想有所作为的，只是政府中人的作为，依然像当年火烧赵家楼的学生小子一样，未免有几分毛手毛脚，废止中医之举就是一例。事情的经过是这样的，1929年初，新成立的国民政府卫生部主持召开了一次全国中央卫生会议，名曰全国会议，实际上参加者只限于各个通商大埠的医院（西医）的院长、著名医生和少量的卫生行政人员。在1929年那个时候，中国的西医比起大清国那阵来，已经不可同日而语，虽说内部派系纷乱，跟英国人学的叫英医、德国的叫德医、意大利的叫意（义）医，各守家法，互不相能。但大家对付起中医来，却是同仇敌忾，换言之，中西医之间的敌意甚深。在这样的气氛下，由清一色的西医人士参加的中央卫生会议自然对中医没什么好脸色，会上废止中医的呼声甚嚣尘上，结果是通过了一个旧医登记案，规定所有未满50岁从业未满20年的旧医（中医）从业者，均须经卫生部门重新登记，接受补充教育，考核合格，由卫生部门给予执照，方才准许营业。而50岁以上的中医，营业对象也有限制，且不许宣传中医，不许开设中医学校。在这里，有四个重要角色是不能不提的，两个是论战双方的主角，一个叫余岩，系当时的名医，有过留日的经历，旧医登记案就是他提出的。一个叫陈存仁，系当时上海的名中医，著名的《中国药学大辞典》的编撰者。还有一个是帮腔的，名叫褚民谊，此公当时是国民党中央委员，曾经留学日本和法国，系政界学界与商界的活跃人士，时兼上海医师公会（专属西医）监察委员，据说是此次会议的推动者之一，此公后来入了汪精卫的幕中一并做了汉奸，所以后来陈存仁将账都算在了他的头上。最后一位要算当时的卫生部长薛笃弼，此公系冯玉祥夹袋中的人物，于西医中医概无所知，仅仅由于是北伐后蒋（介石）冯（玉祥）、阎（锡山）、李（宗仁）四家分肥，冯分得卫生部，所以薛大人得以做部长，他虽然也算是新学堂出身，比起前两位来，却土多了，不过，此公虽土，号称于中西医两不相袒，但从他事件前后的言论看，屁股却明显地坐在了西医或者说科学一边。
在中西医势同水火的情势下，由西医主导的卫生部门来考核登记中医，结果不问可知，事实上等于断了50岁以下中医的命脉，砸了他们的饭碗，而且，议案行文，很明确地提出要废止中医，登记只是一种废止的过渡办法。故尔此议一出，举国歧黄之徒为之哗然。于是由感染了民主之风的上海中医挑头，全国中医界发起了一场颇有声势的请愿抗议活动，一时间，沪上报馆中西医互打笔仗，南京政府机关中医请愿、请饭、游说军政要人，再加上工商学各界添乱式的两下声援，真是闹煞了国人，喜坏了报人（报纸销路大增）。结果是旧医登记案不再执行，大家不了了之，中医照旧把脉，而民（医）愤甚大的始作俑者也好官照做，接着蒋介石与李宗仁、白崇禧打了起来，大家一起去关注战事，看下段新武戏，将这段文戏忘了个干净。
跟中国所有的一时谁也吃不下谁的争论的双方一样，名称之争是吵架的重要一环，双方都免不了要互赐恶谥，在中西医吵起来之前，军阀们已经集体打了十几年乱哄哄的电报仗。医界是悬壶济世的，故尔还比较客气，西医称中医为旧医，称自己为新医，而中医则自称国医，不承认西医是新医，偏叫他们西医甚至洋医。跟军阀们官匪、正邪之类的互詈有所不同的是，中西医之间相互掷来掷去的四顶帽子，新旧、国西，恰恰点明了这场风波所蕴的思想史内涵。自从国门被打开之后，中西文化之争，随着中学的节节败退，不知不觉之间从华夷之争变成中西之争，最后又变成了新旧之争，显然，这不是一种简单的此消彼长，前面华夷语境里的褒贬，到了新旧语境中，不仅仅褒贬颠倒了过来，而且有了进化论意义的肯定与否定，对中国人尤其是知识分子更具有杀伤力，或者说慑服力。
我们看到，此次中医的存废之争，又一次成了新文化运动时很热闹的科学与迷信之争，只是，这次的科学与迷信论争，双方的立论却没有本质的不同。西医攻击中医不科学，自在情理之中，他们将中医的阴阳二气、五行生克、经络脉案等等统统打入张天师胡大仙一党，旧医登记案的提议者余岩干脆称中医为依神道而敛财之辈。由于自恃有生理解剖、化学、物理以及药理学做后盾，他们的气很粗，明显处于攻势。奇怪的是中医们也没有祭起扁鹊、华佗的大旗，抬出《黄帝内经》、《王叔和脉经》的道理来反驳，在他们看来，窃中国医药却有优良治效，徒以理论上不合科学、致不得世界学者之信仰，此固医药之起源先有经验而得治效，后以理想补其解释，不克偏于哲理，治效却是实际也。近日西人证明中药之功用，悉以本草所载符合，且广设学会研究汉医，而国内学者亦相率以科学方法整理发挥，渐得中外学者之信任。（《大公报》民国十八年三月二十一日）紧紧抓住效验两字来做文章，似乎凭借的也是科学与洋人。
但是，如是一来，中医们的底气未免比西医要差了一点，毕竟要论科学，人家才是正宗。所以，在此次论争中，西医总是咄咄逼人，大有气吞对手且气壮山河之势，在他们口中，那些请愿的中医不仅是为了保住自家饭碗的蝇蝇之徒，而且简直跟拳匪（义和团）一党，属于阻碍进步、阻碍改革的罪魁祸首，这里，余岩的一段气势磅礴的话不可不录：反对废止中医是不许医药之科学化也，是不许政府有卫生行政也，是不许中国医事卫生之国际化也，是坐视文化侵略而不一起谋所以振刷也。以若所为，求若所欲，必枯守诞妄不根之玄学时代落伍之国粹而后快。铁路可废也，不妨驽马十驾；军舰宜禁也，何如艄舻千里。长枪大戟可以敌枪炮，而兵工厂为无谓糜费之事矣；八股策论诗赋歌词可以得英才，而算术理化为奇伎淫巧之学矣。不识天文、不明地理、不知气象、略识之无，即可以高言气化，窃研造物之奥妙。而科学实验，以真本事实力量从事者，为画蛇添足之举矣。阴阳气血寒热补泻诸肤廓笼统之谈，足以尽病情沦药理，而解剖生理病理药物之学，可詈为骨骼堆中杀生场上学医矣。不许维新，不许改革，虽疆城日削，国权日丧，以至于国破家亡，同归于尽，亦悍然不顾。是逞一朝急气之愤，而忘邦国之大计者也。（《大公报》民国十八年三月十七日）这种抑扬顿挫、且骈四俪六的行文，不说是字字珠玑吧，至少在气势上令对手哑上半晌，看来我们西医的文字与中医一样，都是八股制艺老家底的货色（这一点中医似乎又差了一招，西医可以用八股文章来骂阵，而中医却没法炮制一篇洋文字回应）。文字本身是什么形式并不要紧，关键是这种上纲上线的论法让人受不了，直是将亡国灭种的罪过，一股脑都怪在中医尤其是请愿不要废止中医的人们头上了（看来，中国产生大批判的文字一点都不奇怪，不吵架则已，一吵则非上升到路线高度不可，从市井婆媳到海上闻人概莫能外）。在作者看来，中医之与西医，就象驽马与铁路，帆船与军舰，长枪与枪炮一样，一个该送博物馆，另一个才是当世之骄子。
中国人的进化论意识，在某种程度上是被西方用大炮、洋货外加学说教出来的，这种教学的副产品之一就是混进了两个等式：西等于新，中等于旧。西则意味着进步、文明、科学；中则意味着落后、愚昧、迷信，这其中，实用层面的效验无疑是人们意识转换的关键环节。换言之，中国人之所以相信西方是进步的，是因为他们亲眼所见西方的坚船利炮和制度学艺比自己的强，因为有效验，所以才相信。而中西医之比，却远不象中西枪炮舰船那样的简单，在西方文化的凯歌行进中，中医一直是一个例外，在西医的和时髦的文化人的联合围剿下，中医其实并没有真正丢失阵地，包括在当时中国最洋气的上海也是如此。虽然中医阵营中也有许多庸医，甚至江湖骗子（这一点，当时西医的记录也不见佳），在真才实学之辈却也不在少数，他们手下的医疗效果，并不比西医差，甚至屡有西医已经判处死刑，而被中医治好了的事情发生（这种事今天依然存在），这一点，就是对中医怀有偏见者亦难以否认。而且，最令西化论者难堪的是，中医的医案可以重复，也就是说，同样的病用同样的药方是有效的，就象科学试验可以重复一样。西医难以将中医扫除，很大程度上是因为难以在疗效上彻底压倒对方，尤其是在内科杂症上，中医居然有公认的优势。即使是新式的知识分子，到了上个世纪20-30年代，也并不是人人都象梁启超那样，动手术割坏肾，结果被错误地割掉了好肾，依然坚持维护西医的名誉，一旦病得厉害了，一样是谁医得好找谁。这也许正是西医不得不求助于政府（卫生行政部门）的强力干涉的原因。
当然，无可否认，西医们的动机并不只在为一己争地盘而剪除异己，他们确实有推进中国现代化尤其是医疗卫生事业现代化的意图在里面。但是问题是，时间已经到了20世纪20-30年代，中医还能妨碍西医的发展吗？无可否认，当时中国的西医不多，据说整个国家才不过6000余，而且基本集中在大城市，当时的卫生部长薛笃弼也承认，全国只有十分之二三的县有西医。但一则西医才有几十年的历史，而且主要在20世纪初才有较象样的发展，在如此短的时间内，能有如此规模，已属可观，二来医界的发展主要是受市场和国家发达程度的制约，中国当时就是那么个发展水平，诺大的国家进出口额抵不上个小小的比利时，连瓶碘酒都要进口，自然依赖工业和设备发展的西医就难以上档次。况且，当时的医疗事业，主要是靠市场调节的，对于医疗市场而言，决定市场分额的一是疗效，二是价格，价格上中医要比西医便宜得多，而疗效西医又难以有绝对的优势，所以，两者只能分割市场，而不是一家独占，即使在较开化的通商大埠也是如此，至于那些没有西医的地区，并不是因为那里中医占据了市场，而是那里根本没有西医生存的条件，即多数人贫困到了根本看不起西医的地步，除非教会免费施医散药。应该说，对于所有不发达国度而言，人们的观念和当地传统的医生对于外来西医的进入是存在过一定的影响，在中国，当传教士医生刚刚将西医西药散向人间的时候，这样或那样来自观念和传统医生的阻碍无疑是会产生些影响，但到了连中医们也口口声声说科学的时候，这种阻碍即使有，也相当微弱了。其实，在医药方面，人们传统观念的障碍有多大，我是有怀疑的，许多传教士医生在回忆中的确提到过许多中国人观念阻碍他们行医的事情，但他们的回忆也提到，这些阻碍的大多数都靠着他们当时并不高明的医术克服了。毕竟中国人是个特别务实求验的民族，只要能有效验，他们是乐于放弃成见的，尤其是人命关天的时候。我曾经在非常落后的农村生活过，那里的医疗卫生条件以及人们的观念并不比20世纪20-30年代强多少，但是，只要医生（属于西医系统）能治好他们的病，他们所有的既成观念都会服从医生的指示的。
当时在中医们闹着请愿时，各界也发来一些声援电报，为他们壮声势，其中有一个比较特别，说是由于中医的缘故，中国才拥有世界最多的人口（《大公报》民国十八年三月十六日）。不消说，这种将中华民族旺盛的生殖能力归功于歧伯与黄帝发明的高论，无论如何都是讲不通的，但中国众多的人口与落后的医疗卫生状况，却成了中医请愿保存自己的最有力的借口。百分之八十的地区没有西医，四亿多人口与六千余西医的巨大反差，无论如何都是政府的卫生行政机关所要正视的现实，也就是说，当时中国的老百姓，绝大多数毕竟要靠中医来料理他们的疾病。中央卫生会议上西医们火药味十足的议案，虽然让中医感到了生存的危机，但本质上与五四时期的书生议论并无不同，都解决不了中国的现实问题。请愿的中医们恰是抓住了这一点，向国民政府的各方面大员疏通呼吁，结果将卫生部弄了个里外不是人，薛笃弼坐在了火炉上，连老板冯玉祥也来电骂他，所以结果只能是，大家闹一场，西医们白费了脑筋、口水和笔墨，回到自家诊所和医院徒呼负负，中医们欢庆胜利，一起吃大菜。
诚然，中医们此次的胜利的确是令参与者兴奋的，请愿的组织发起者之一的陈存仁先生，几十年后还屡次在自己的各种回忆中提及此事，得意之情溢于言表。但是实际上，中医们的胜利是要打一个大折扣的，中医虽然经过抗争，赢得了继续生存的权利，但毕竟公开地承认了对手的道理，而且不得不用对手的道理来证明自己存在的合理性。然而，就中医理论本身而言，那一整套阴阳五行，经络脉象之说，跟西方科学毕竟存在着难以打通的隔膜，属于两种完全不同的文化体系，反而与西学提倡者批判的迷信诸如道教、方术等等倒是难分彼此，相互间有着血浓于水的联系，客观地说，从张仲景到李时珍，实际上并没有跟方术划清界限，各地的中医，即使是那些卓有成效的名医，也或多或少有点医巫不分的感觉。从某种意义上说，中医和西医是分属两种文化体系的医疗和操作手段，要想互相说明和解释至少是非常困难的，而以西医的价值为标准来评判和衡量中医，跟带了有色眼镜甚至哈哈镜看东西其实也差不了多少。包括我们所说的医巫不分，其实只是我们现在的感觉，即已经接受了西方科学价值观而后的观察做出的结论。在西医或者西方的语境里，中医的针灸、按摩甚至刮痧都很难真正得到理解。即使科学发达如今日，中医基本要素如经络，任何科学手段依然无法证明其实体性的存在，但任何人，只要经历了针灸治疗的，都能真切地感觉到确实有经络和穴位这么回事。在这场中医存废的论争中，西医说中医没有科学上的根据，而中医却要强调科学的实证性来证明自己，中医在道理上的屈服已经是不言而喻的了，毕竟，在那个时代，科学是具有无穷魔力的名字，任何人都不能不向科学低下自己的头。谁说五四科学与民主的启蒙没有成功，至少科学一词变成了法力无边的魔杖。也许，那个时代的大多数老百姓并不如此想，甚至连科学二字都听不懂，但是，毕竟一个社会有声音大和声音小甚至无声群体的分别，在某种情形下，只要声音大的群体认可这种道理，那么这个道理就会变成社会的公理。这就是为什么当时还很幼稚（整个上海才有一台X光透视机），数量远不及中医的西医们敢于提议废止中医，而声势浩大的中医却只能哀兵求告，还要加上疏通和贿赂才能抵挡的缘故。事情就是这样奇妙，当这个社会或者说国度的大多数人还并不知科学为何物的时候（包括某些高喊科学的人），对科学的名词崇拜却能畅行于世。
事件过后，褚民谊没有像传说的那样向国民党的三全大会提议废止中医，而是改而呼吁提倡科学，选拔人才。卫生部长薛笃弼则声明中医不可废，但要科学化。实际上，以西方医学理念建立的卫生部门（虽然当时还很幼稚），本身与中医是存在着深刻的矛盾的，卫生部门要想建立现代的卫生体系，势必要改造中医，用当时《大公报》社评的话来说，就是中国的医家对于世界医学界实负有一种特别使命，曰解决中西医问题（很可能是张季鸾的手笔）。再说，当时的中医自身却也存在着难以掩饰的家丑，象我们前面提过的，庸医太多，虽然庸医的存在西医也难免，但中医界混世的人绝对值毕竟过于庞大，仅仅读过《汤头歌》就出来朦世的大有人在。这是由于中医的传承过于个性化，传习的过程过于经验化、体验化，个体之间差距太大，缺乏一个基本的尺度来衡量，而且中医总体上没有消毒卫生的概念，对中国人生存环境的卫生健康以及防疫实在不利。只是从那以后，中西医问题的解决，基本上是单向度的。国民政府的卫生部要求中医从业要经过考试（西医也需考），但考试的内容则以西方医学为主，而且西医考试通过称医师，中医则称医士（当然，比起英国统治下的香港的中医只能称Herbalist，意思为种植或贩卖草药者还是要强一点）。对中医中药的研究整理，也大体上按照以西方医学科学的观点和方法来分析中医中药的路径进行。实际上，在事件发生的时候，中医中药的地位已经发生了一点微妙的变化，某些西方和日本学者已经注意到了中医中药的作用，开始加以研究（主要是中药），中医们在请愿时，也就此作为例证，证明自己存在的价值。不过，西方的中药（也称汉药）研究，基本上是药理探究，属于西方科学研究的范围，目的充其量无非是将中医中药作为要素摄取进西医体系。可是这种理路，却实际上贯穿了改造中医中药的全过程。到今天，中医中药确实走上了一条科学化的道路，中药成剂可以批发生产了，但也越发像西药了。一批又一批医学精英本着科学的理念，用科学的仪器来探索经络的实存，当然是越探究越不明白。进了中医院，诊断上的望闻问切不见了，俨然化验、照相、透视、CT这一套，开出的药，也是中西合璧，成剂多汤剂少。毫无疑问，中西医高度结合了，但中医实际上已经成了拾遗补阙的角色。一代一代的医学发展下去，有名的西医层出不穷（主要是好刀－外科与眼科等），可有名的中医却在老一代相继谢世后不见了，一位中年中医告诉我，现在哪有中医，我们都是西医。当然，我这个外行不能也不敢否认这种路径的合理性，但是，我想问的是，有没有第二条路可走？
再往远看一点，自我们的国故被以同样的科学精神与方法整理以来，诸子百家的学说最终还不是变成了某某的哲学思想、伦理思想、管理思想……，再分解为本体论、认识论、方法论……，高明或者前卫一点的，则是从西学角度生出问题意识，再以西学的框架和理论加以论证，中国所有的东西包括我们的中学典籍只是一些可供论证的材料。所以，同样的问题是，就算这种形式的整理国故是不可避免的，还能不能有第二种方式，可不可以不用西学的概念和框架，来整理我们古代的学问？我们的孔子、老子、孙子的学说，能不能不象中药的当归、熟地一样，只落得在人家仪器面前做材料的命运？
中医还是旧医，这其实并不是一个过去了的老问题。

中医养生应对热象感冒

“流感来了！”的警告曾让人忧心忡忡，但市疾控中心说，据流感监测，现总体发病情况与去年大体相等。而人们眼下要面对的现实是，一种以恶寒、发热、身痛、无痰剧咳、嗓疼为主症的疾病困扰着许多人，西医称之上感或下感（以咽喉为界），中医则叫其外感感冒，即由外感“风邪”引起的感冒（中医无“流感”一说，西医的流感在中医科称“时行感冒”。风寒、暑湿、躁火为中医六邪
中国中西医结合会呼吸专业委员会副主任委员、中国中医研究院西苑医院院长王书臣，2001年12月31日希望本报提醒广大市民高度警惕：时下许多人正在患的这种感冒热象明显，起病急并极易向深部发展转为气管炎，患者痛苦，消耗很大，对有慢性呼吸道疾病、心脏病的病人及老人、婴幼儿，有一定的生命危险性。
忽冷忽热又干燥的气候最利于时行感冒的爆发。王院长说，目前许多人患的这种感冒不是普通感冒，起病急、有高烧、嗓子痛、头痛、中毒重、关节酸痛，黏白黄痰，痰很难咳出，发病时间长至一周左右。
对这种感冒病人按中医辩证治则应施以清热解毒，宣肺止咳治疗法。据悉，作为首都中医学发展基金资助的重点中医专科———西苑医院呼吸科，专家们集中集体智慧，专门拟成对症的协议方。王院长认为南方人爱喝药茶滋阴润肺是很好的习惯。他建议大家举手之劳就可煎出保健药茶。
热象感冒协议方
银花、连翘、板蓝根、生石膏、麦冬、贯众、赤芍、炙麻黄、杏仁、芦根等，随症加减。发热重的加柴胡，头痛的加羌活、川芎，肌肉、关节痛的加葛根，咽痛的加玄参、锦灯笼，西苑医院可提供袋装饮片。
自制防感保健药茶
梨加枣水煎；梨加贝母水煎；梨加川贝水煎；芦根水煎；白菜心水煎；醋熏。

巧吃喝应对血黏稠

巧吃喝应对血黏稠
血液过于黏稠，血流速度必然会慢，严重时可影响人体重要器官的血液供应，引发心脏病和中风。当血容量减少、体表温度降低时，血液黏稠度自然增加。一旦饮水充足，体内水分得到补足，黏稠的血液便立刻被稀释。所以血液黏稠除了药物治疗外，科学饮水和选择食物可以起到稀释作用。
那么，怎样才是科学饮水呢？一是要掌握时机。早晨起床后、三餐前(饭前1小时)和就寝前，最好饮水200毫升。二是应该饮用稀释效果好的水。盐水会促进细胞脱水，不足取；冷水会刺激胃肠血管收缩，有碍水吸收进入血液，不宜饮；纯净水因为太“纯”，其低渗状态会使水很快进入细胞内，对稀释血液也不理想。理想的稀释水是20℃—25℃的白开水或淡茶水，其张力、密度等都接近血液和组织细胞。
除正确喝水外，有的食物也具有血液稀释功能。黑木耳、洋葱、柿子椒、香菇及草莓、菠萝、柠檬等可以抑制血小板聚集、防止血栓形成；西红柿、红葡萄、橘子、生姜等，具有类似阿司匹林的抗凝作用；香芹、胡萝卜、魔芋、山楂、紫菜、海带、玉米、芝麻等具降脂作用。
所以，血液过于黏稠的人，应该按照上述方法饮水和选择饮食。日常饮食宜清淡，少吃高脂肪、高淀粉、高糖（因糖类物质可在肝脏转化为脂类物质）饮食；多吃些鱼类、新鲜蔬菜和瓜果、豆类及豆制品等，这些食物都可以起到稀释血液的作用。

春季养生菜谱新鲜出炉

又是一年春来到，脱去厚厚的冬装，一身轻松的你是否也想到了让自己和家人的菜谱也来个春季大换装？一年之计在于春，未来一年的健康身体需要在春日里打下坚实的基础。
下面向您推荐的是滋采春季研发的菜谱，充分考虑到春日养生的特点，将滋采系列食用油与青笋、茭白、金针菇、牛肉、蛤蜊等春季养生菜配搭，款款都渗透着健康与时尚，甚至精致到配料的每一个细节。而在菜品的组合上，也没有忘记荤素搭配、冷热兼顾。在这个春日里让你的春季餐桌更加健康。
菜肴一、青衣素心
主料：白菜4片、金针菇100g
配料：芥兰20g、胡萝卜20g、香菇10g
调料：滋采核桃油5ml、盐5g、鸡精3g、胡椒粉5g
制作过程：
1、选整洁白菜4整片，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水；再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝；
2、将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟；
3、取一片白菜叶，取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状，将金针菇微微露出一些；
4、依次将剩余白菜片包好后，水煮开，将白菜包放入大火蒸5分钟；
春季季节干燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸大量丢失，白菜含丰富的营养及水分，性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，而滋采核桃油采用初榨头道核桃油中最精华的30%，其富含不饱和脂肪酸，搭配上金针菇粘滑脆嫩''胡萝素，营养全面，给准妈妈和日夜劳碌的上班族带来清鲜宜人，爽口自然的一餐。
菜肴二、奇异培根卷
主料：培根100g、鸡尾肠100g
配料：洋葱20g、奇异果50g
调料：滋采核桃油30ml、色拉酱20g、蕃茄酱20g
制作过程：
1、将奇异果切成片备用；
2、然后用整片的培根将鸡尾肠卷起，把培根卷用牙签固定；
3、将培根卷放入八成热的滋采核桃油中煎至熟，捞出拆去牙签即可，用奇异果围边；
4、再将多余的熟培根、洋葱剁碎，混合蕃茄酱和色拉酱配在旁边即可食用。
滋采核桃油富含亚油酸、亚麻酸、多种微量元素及维生素，能为人们提供大量的热能、必需脂肪酸、矿物质和维生素。奇异果含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素，可以快速清除体内堆积的有害代谢产物，特别适合对于长期用脑、生活压力下的都市白领。培根卷口感鲜香并且带有去奇异果的酸甜，就连家中的小朋友见到这道好吃又好看的菜式一定会欢呼雀跃。
菜肴三、酸甜五味
主料：牛里脊200g
配料：菠萝罐头适量、红椒1个、青椒1个、洋葱10g
调料：滋采核桃油15ml、盐5g、绍酒10ml
制作过程：
1、牛里脊洗净抹干切成条状，以绍酒、盐腌10分钟；
2、红椒、青椒、洋葱切成条状；
3、锅置旺火，下入滋采核桃油烧7成热，下入牛里脊条煸炒
4、再下入青、红椒、洋葱、菠萝翻炒熟后装盘上桌即可。
牛肉含有丰富的蛋白质，补中益气、滋养脾胃。在春节中聚会繁多，吃了不少高脂食物''在体内积存，过完节开春吃些菠萝能溶解堵塞于组织中的纤维蛋白，改善局部血液循环。搭配核桃油本身带有的特殊香味，使这道菜色泽金黄，肉质外酥内嫩，甜香适口，果香味浓郁。如果家里正好有怀着小宝宝的孕妇，酸酸甜甜的滋味也一定能满足她的口味，核桃油对肚子里小宝宝的脑部发育及成年人的脑部营养改善也有一定贡献。
菜肴四、茭白炒鸡蛋
用料：
鸡蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精盐、葱花、高汤各适量。
制法：
1、将茭白去皮，洗净。
2、茭白切成丝。
3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。
4、另起锅放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，待鸡蛋熟后装盘即可。
此菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙质，营养丰富；核桃油的醇厚香味和健康营养，与这道清淡的美食完美结合，非常适于孕妇食用。

近代中医史上方剂学的成就

由于近代对疾病的认识不断深入，新的经验不断丰富，治疗方法渐趋多样化，作为辨证论治的主要工具的方剂学也随之而得到了进一步的发展。主要表现在对方剂学理论研究的不断深化，大型方书的继续整理和编纂单方、验方、秘方的汇编整理工作更为突出。不少医家在努力探索中医学发展的同时，吸收了一些近代西医药学的知识，编写出一些汇集中西医的验方著作，从方剂学方面为中西医的汇通做了初步尝试。
这一时期方剂学研究的特点是由博返约，向理论研究深化。较有代表性的著作如下：
1、费伯雄《医方论》
费伯雄著于1865年，费氏针对《医方集解》所载方药详加评论，从中反映出费氏在方剂学理论研究方面的见解和成就。作者强调辨证论治，反对滥用方药。他的评述对后世深入学习方剂理论，正确掌握制方之法及临床用途，具有较高价值。
2、蒋方芳《时方论》
该方不仅是一部简明实用的教本，也是当时较好的方论著作《时方论》以阐述主理的主要内容，所列87方(例案)，方论紧密结合，论述简明透彻。
近百年来，不少医家长期致力于整理编纂古今方书，取得较突出的成就，较早的有文晟辑《医方十种汇编》。
在此之后，出现了多种大部头的总结性方书，如曹绳彦《古今名医万方类编》、吴克潜《古今医方集成》、察随仙《中国医药汇海·方剂部》等等，并有一些沟通中西医的著作。
这一时期，单方、秘方、验方的收集取得较突出的成就，据不完全统计，先后编纂刊印的各种方书约达300种，其中有一些流传较广和有特色的著作。
1、鲍相璈《验方新编》
于1846年仲春汇编成。全书约92门(部)，各病症下附有单方、验方，共收3240余万。以价廉，易得，有效为原则，力求方药稳妥。
2、王士雄《四科简效方》
王士雄一向重视收集单方、验方，18454年辑《四科简效方》便于穷乡僻壤，无医少药之地查用；此外尚有龚自家等《医方易简新编》；黄伯垂《经验良方大全》；杨馥焦、潘之伟《经验秘方》李克蕙《验方辑要》等。
此期还有不少汇通方书，如丁福保《中西医方会通》，陈继武《中西验方新编》以及唐川《六经方证中西通解》等。

一夏无病三分虚立秋调理有八忌

俗话说：“一夏无病三分虚”，立秋一到，气候虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐，故人极易倦怠、乏力、纳呆等。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要。但进补不可乱补，应注意八忌：
一忌无病乱补。无病乱补，既增加开支，又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖，血中胆固醇增多，易诱发心血管疾病。
二忌虚实不分。中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。保健养生虽然不像治病那样严格区别，但起码应用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者，则手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。若不辨寒热妄投药膳，容易导致“火上加油”。
三忌多多益善。任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，不思饮食；过服维生素c，可致恶心、呕吐和腹泻。
四忌凡补必肉。动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的营养，而且味美可口。但肉类不易消化吸收，若久服多服，对胃肠功能已减退的老年人来说，常常不堪重负，而肉类消化过程中的某些“副产品”，如过多的脂类、糖类等物质，又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清淡也不是不补，尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学观点认为，新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素，是人体必不可少的营养物质。
五忌以药代食。药补不如食补，重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃芹菜可治疗高血压；多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳；多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。
六忌重“进”轻“出”。随着人民生活水平的提高，不少家庭天天有荤腥，餐餐大油腻，这些食物代谢后产生的酸性有毒物质，需及时排出，而生活节奏的加快，又使不少人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念，即重视人体废物的排出，减少“肠毒”的滞留与吸收，提倡在进补的同时，亦应重视排便的及时和通畅。
七忌恒“补”不变。有些人喜欢按自己口味，专服某一种补品，继而又从多年不变发展成“偏食”、“嗜食”，这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用，亦有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人，不但各脏器功能均有不同程度的减退，需要全面地系统地加以调理，而且不同的季节，对保健药物和食物也有不同的需求。因此，根据不同情况予以调整是十分必要的，不能恒补不变，一补到底。
八忌越贵越补。“物以稀为贵”，那些高贵的传统食品如燕窝、鱼翅之类，其实并无奇特的食疗作用，而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品，却有值得重视的食疗价值。另外，凡食疗均有一定的对象和适应症，故应根据需要来确定药膳，“缺什么，补什么”，切勿凭贵贱来分高低，尤其是老年群体，更应以实用和价格低廉为滋补原则。

燥咳食疗方四款

燥咳食疗方四款
深秋初冬时分，对抵抗力较弱者，稍不慎则易患感冒，引起燥咳。主要症状是干咳不止，没有痰或痰很少，且不易咳出，往往要拖延一周甚至更长时间，十分难受。
建议此类燥咳患者，在医院治疗的同时，选用食疗方法，效果会好一些。
方一：柿饼川贝粉
取柿饼2个，川贝粉（川贝母研成粉）10克。将柿饼挖去核，加入川贝粉，放锅中蒸熟，每天早晚各吃一次。对干咳无痰者效果较好。
方二：萝卜陈皮汤
取白萝卜250克，陈皮（药店有售）3克。将萝卜切碎，与陈皮一同煎汤，饮汤，每日一剂，分两次服完。对干咳痰少者有效。
方三：川贝炖雪梨
取川贝粉10克，雪梨1只。削梨皮，挖去梨心，切片，加冰糖15克，与川贝粉一同放碗内，加适量水，隔水炖蒸，小火炖1小时左右，分两次服，饮汤食梨。对燥咳痰少者有辅助作用。
方四：蔗浆粥
取新鲜甘蔗几段，削皮去节，榨取汁。大米50克煮粥，待粥将熟时，加入蔗汁，再加入少量蜂蜜，每天服此粥1－2次。对干咳无痰者有帮助。